Panzanella: burle, facezie e cipolle
La panzanella è un piatto tipico toscano, diffuso anche in Umbria, Marche, Lazio e Abruzzo. È un cibo povero, la…
Corso Onaf per Assoggiatori di formaggi: ecco i nuovi diplomati
Una mattinata di emozioni per i corsisti della Delegazione Onaf di La Spezia-Massa Carrara che, dopo aver superato l’esame finale…
Le cave e i sapori di Colonnata: successo per l’incontro tra Delegazioni dell’Accademia Italiana della Cucina
Successo dell’evento interdelegazione organizzato dalla Delegazione Apuana dell’Accademia Italiana della Cucina che sabato scorso ha ospitato gli Accademici delle Delegazioni…
Lo zuccotto fiorentino, l’alchermes dei Medici e la cocciniglia
foto di Silvia Meacci È un dolce fiorentino il cui nome deriva da “zucca”, ossia “testa” in toscano, e molto…